Afgedrukt van creme-brulee-recept.nl:

Creme brulee recepten - startpagina
Home

De beste crème brûlée recepten op één site!

Deze website is geheel gewijd aan recepten voor creme brulee, het beroemde, verfijnde, romige dessert. U vindt diverse toprecepten in het menu linkers, waarin stap-voor-stap wordt beschreven hoe crème brûlee wordt bereid. Traditionele recepten voor crème brûlee, maar ook een aantal zoete en hartige variaties. Op zoek naar een recept voor een dessert? Probeer de zoete crème brûlee recepten met, bijvoorbeeld, fruit, chocolade of koffie. Gebruik de hartige crème brûlee recepten voor een romig voorgerecht met groenten. Met deze eenvoudige recepten maakt u het heerlijkste huisgemaakte crème brûlee dessert in een handomdraai!

Wat is crème brûlée?

Crème brûlee (ook bekend als gebrande room of crema catalana) is een dessert dat bestaat uit een bodem van custard, bedekt met een laagje karamel. Het wordt normaal koud geserveerd. De traditionele crème brûlée bestaat uit custard gemaakt van room, suiker en eieren, op smaak gebracht met vanille. Soms wordt crème brûlée ook op smaak gebracht met citroen of sinaasappel(-schil), rozemarijn, chocolade, koffie, likeuren, of fruit. (Bron: Wikipedia)

Crème brûlée geschiedenis

De precieze oorsprong van het dessert is onbekend. Het kan afkomstig zijn uit Frankrijk, Groot-Brittannië of Catalonië. Ongeacht de oorsprong gaat de populariteit van crème brûlee terug tot de 17e eeuw. Iedereen die een lepel heeft gebruikt om door het krakende, glas-achtige gekarameliseerde oppervlak te breken om een hap van de romige vla te nemen weet waarom crème brûlee nog altijd wordt klaargemaakt.

De vroegst bekende vermelding van crème brûlee vinden we in François Massialot's kookboek uit 1691, maar de editie van Massialot's Cuisinier roial et bourgeois uit 1731 veranderde de naam van hetzelfde recept van "crème brûlee" naar "crème anglaise". In het begin van de achttiende eeuw werd het dessert in het Engels "gebrande room" genoemd.

In Groot-Brittannië werd in 1879 een versie van crème brûlee (plaatselijk bekend als 'Trinity Cream' of 'Cambridge burnt cream") geïntroduceerd aan het Trinity College (Cambridge) met het wapen van de school gedrukt op de bovenkant van de crème met een brandijzer. Het verhaal gaat dat het recept afkomstig was van een landhuis uit Aberdeenshire en werd aangeboden door een student aan de kok van de school, die het afkeurdees. Later slaagde hij er echter toch in de kok te overtuigen.
Contact | Adverteren | Sitemap | Disclaimer |
©2011-2014 creme-brulee-recept.nl | Design: Didavizion Webdesign
English
©2011-2014 creme-brulee-recept.nl | Design: Didavizion Webdesign (didavizion@hotmail.com)